RISO INTEGRALE O FARRO CON SALSA ALLE MANDORLE (ricetta per 4 persone)

Ingredienti: 320 g di riso integrale, 80 g di mandorle, 20 g di pinoli, 1 cipollotto (la parte bianca tagliata fine), 6 foglie di basilico1/2 cucchiaio di tamari, 1/2 cucchiaio di succo di zenzero, brodo di verdura (o acqua), sale integrale.

Preparazione: lavare molto bene il riso, metterlo nella pentola a pressione con 1,5 l di acqua e portate a bollore.Aggiungete il sale e portate a pressione.

Cuocere per 45 minuti dopo il sibilo della pentola a pressione. Mettete in in un mixer e frullate pinoli e mandorle tostate precedentemente in padella in aderente. Aggiungete il cipollotto le 5 foglie di basilico versando un pò di brodo tiepido. Scolate il riso ed aggiungete il tutto decorando con il basilico.